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Como preparar seu café coado
Como preparar seu café coadoPreparar um café é uma tarefa que exige alguns cuidados. O ideal é preparar a quantidade apenas para o consumo imediato e não deixar a água ferver. A água deve estar a 90 graus centigrados. Um pouco antes de iniciar a fervura a água deve ser retirada do fogo e vertida sobre o pó. Outra dica é usar água filtrada para não alterar o sabor.

Quem usa coador de pano não pode descuidar da limpeza, que deve ser feita com água e não com detergentes ou alvejantes. Um coador deve ser conservado longe de odores da pia e nunca entrar em contato com gorduras de utensílios de cozinha. Uma boa dica é ferver sempre o coador trocando a água que deve ser o mais pura possível. Nunca deixe seu café em garrafas térmicas por muito tempo, pois a sua deterioração acontece após alguns minutos do preparo. Garrafas térmicas até podem ser consideradas aliadas na arte de servir um bom café, mas sua utilidade deverá ser exclusivamente a de manter a bebida aquecida por alguns minutos mais após seu preparo, nunca para armazenagem de longo prazo.

Em geral, usa-se de 80gr. a 100gr. de pó para cada litro de água. A moagem definirá o tempo de contato da água com o pó. Quanto mais fino for o pó, maior o contato com a água, mais cafeína será liberada e mais amargo o café será.


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